Гексаметафосфат натрия

1. Основные области применения в пищевой промышленности:
(1) Используется в мясных продуктах, рыбных колбасах, ветчине и т. д., может улучшить водоудерживающую способность, повысить связующие свойства и предотвратить окисление жиров;
(2) При использовании в бобовой пасте и соевом соусе он может предотвратить изменение цвета, повысить вязкость, сократить период ферментации и скорректировать вкус;
(3) При использовании в фруктовых и освежающих напитках он может увеличить выход сока, повысить вязкость и подавить разложение витамина С;
(4) При использовании в мороженом он может улучшить способность к расширению, увеличить объем, усилить эмульгирование, предотвратить повреждение пасты, а также улучшить вкус и цвет;
(5) Используется в молочных продуктах и ​​напитках для предотвращения осаждения геля;
(6) Добавление его в пиво может осветлить напиток и предотвратить помутнение;
(7) Используется в консервированных бобах, фруктах и ​​овощах для стабилизации натуральных пигментов и защиты цвета пищевых продуктов;
(8) Водный раствор гексаметафосфата натрия, распыленный на вяленое мясо, может улучшить консервирующие свойства.

2. В промышленности гексаметафосфат натрия используется в качестве умягчителя воды, моющего средства, консерванта, ускорителя затвердевания цемента, а также в качестве отбеливающего и красящего средства для волокон. Он также широко применяется в медицине, нефтяной промышленности, полиграфии и крашении, кожевенном производстве, бумажной промышленности и других отраслях.