Гексаметафосфат натрия

1. Основные области применения в пищевой промышленности:
(1) Используется в мясных продуктах, рыбных колбасах, ветчине и т. д., может улучшить влагоудерживающую способность, повысить связующие свойства и предотвратить окисление жиров;
(2) При использовании в бобовой пасте и соевом соусе он может предотвратить изменение цвета, увеличить вязкость, сократить период ферментации и отрегулировать вкус;
(3) Используется во фруктовых и прохладительных напитках, может увеличить выход сока, повысить вязкость и замедлить разложение витамина С;
(4) При использовании в мороженом он может улучшить способность к расширению, увеличить объем, усилить эмульгирование, предотвратить повреждение пасты и улучшить вкус и цвет;
(5) Используется в молочных продуктах и напитках для предотвращения образования геля;
(6) Добавление его в пиво может осветлить напиток и предотвратить помутнение;
(7) Используется в консервированных бобах, фруктах и овощах для стабилизации натуральных пигментов и сохранения цвета пищевых продуктов;
(8) Водный раствор гексаметафосфата натрия, распыляемый на вяленое мясо, может улучшить консервирующие свойства.

2. В промышленности гексаметафосфат натрия используется в качестве умягчителя воды, моющего средства, консерванта, ускорителя твердения цемента, чистящего средства для волокон, отбеливателей и красителей. Он также широко применяется в медицине, нефтяной, полиграфической, красильной, кожевенной, бумажной и других отраслях промышленности.